多得马来西亚顶尖婚礼摄影师Louis Pang把世界顶尖摄影大师Joe McNally带来了马来西亚，让我们有机会和这两位出名的摄影大师学习。

昨天我就到香格里拉酒店出席一天的Joe McNally的讲座，主题是“Let There Be Light”。Joe来自美国纽约，曾经为国际性杂志拍过无数的照片，而且还是长期提供照片给国家地理杂志（National Geographic）。这位大师在1月30日抵达吉隆坡，适逢大宝森节，他在黑风洞的庆典中拍了很多照片，现在放上了他的部落格，引起不少美国人的好奇和惊讶，原来马来西亚竟然有如此吸引人的节日。

Louis Pang是我国知名的婚礼摄影师那是不容置疑，现在他的顾客简直是世界性的。不说不知，他也是来自斗湖，我和他的中学就是隔着一条小马路而已。可惜当年他在斗湖拍照时我不认识他，不然我就请他为我拍结婚照，当时在斗湖的收费当然还没有上到五位数吧！（哈哈！）

讲座结束时，也过去和“大鱼”打个招呼，认识她全因为是无意中看了她的部落格，觉得她的自画像很可爱，所以常常到访，后来才知道她的老板竟然是。。。

弟弟本来在2月4日新居入伙，后来改期了。我看看日历，才察觉原来2月4日是立春，表示春天的开始。

二十四节气是我们老祖宗的智慧，对于一年四季的农业社会来说，二十四节气给他们指标。立春告诉大家冬天过了，是一切农耕开始的时候。马来西亚一年皆夏，当然也不理会节气不节气。

既然我们没有四季，也不再以农耕为生，我们就谈吃吧！很多人一定不知道立春有吃春卷的习惯，正如端午吃粽子一样。立春时吃春卷已经是千年的习俗了。古人所吃的春饼是现在春卷的前身，我也不想谈春盘，春饼和春卷的演变，毕竟那是饮食史家的事，我们知道吃春卷就好了。

说到春卷，最近我在香港时才惊觉当地的春卷已经和我们平时吃的春卷模样不一样。摆在香港餐厅的春卷好像变成贵妇，我们的春卷显得平实多了。不管它的卖相变得如何，我想还是很多人喜欢吃春卷的。

制作春卷并不难，现在大家可以到超市购买冷冻春卷回家油炸就可以了，只是食之无味。我肯定不会叫大家去买现成的。我可以和大家分享我的童年味道，自家的春卷做法。材料只是春卷皮，红萝卜，猪肉。把萝卜刨丝，猪肉剁碎。先把猪肉碎下锅炒至半熟才下萝卜丝，放点蚝油。馅料炒好之后就让它摊凉，炒时所出的汁不留。用春卷皮把馅料包好，拿去油炸就可以了。

说起立春，我又想起了相关的“盲年”，老人家都说盲年不宜结婚。所谓盲年就是那一年里没有了立春，我们是阳历和阴历配合使用，就会出现没有立春。当然这也是可以很长篇大论的谈，我只是想告诉大家“盲年”不是不吉利的，不必耿耿于怀的。

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我们都忘记了。。。

你的身边一定有不少喜欢吃的朋友。他们一提到吃就兴致勃勃，他们可以向你列出许许多多的美食地点，要你去尝试。看看网上，介绍美食的部落格也不胜枚举，甚至连我的部落格也介绍过不少美食。

喜欢到处去找美食不是罪过，“人以食为天”嘛！在封建时代，就是因为人民没得吃方才造反的。不过如果大家就这样把喜欢到处去吃的人称为“食家”，我很不以为然。

我很认同中国人的这句话：“一代长者，方知居处，三代富贵，方知饮食。”

为何古人会说“三代富贵，方知饮食”？看看历史，如果不是几个朝代的太平盛世，饮食是无法有所讲究的。看看我们公公婆婆的年代吧！第二次世界大战的三年零八个月，大家找到一条木薯来填饱肚子已经是件幸运的事情了。

古时候只有皇帝才有美味可口的食物吃，这是大家的都知道的。接下来就是做官的，我们所谓的“士大夫”，他们“打政府工”，收入好才可以养得起好的厨师。他们四处走动去品尝美食，回家后就叫自己的厨子再煮出来，然後不断的改良，很多精致的美食就是如此演变出来的。最重要还有一点，这些士大夫都是才华横溢的人，很多美食就这样被记录下来了。

《红楼梦》的作者曹雪芹，出身于声名显赫的贵族世家，从曾祖父那一代到他父亲都是做官的。如果不是有如此好的背景，他是无法把那么多的美食写进《红楼梦》的。

回到马来西亚，我们的先辈多数是因为在家乡生活艰难，被逼来南洋找生活的。对于吃的要求只是要填饱肚子，哪里还有心情去说美食呢？

到了我们这一代，大家都安居乐业，这时才有钱有闲去寻找美食。如果只是喜欢到处去吃，而不了解食物后面的文化演变，又无法很细腻的描述美味的地方，最多也只能是个喜欢吃的人，谈不上是“食家”。

托塔天王李靖有三个儿子，小儿子就是鼎鼎大名的哪吒。哪吒小时候把海龙王的儿子打死掉，还把小龙的筋拔出来当束腰带。过后就是齐天大圣大闹龙宫，把龙宫的柱子拆掉当金箍棒。能把海龙王搞得如此狼狈的就唯有哪吒和孙悟空了。只是哪吒和孙悟空却是神话中的人物，凡人俗子又如何敌得过海龙王呢？

在报章上看见这段让许多人心酸落泪的新闻–槟城某中学的六位师生出海练习划龙舟时遇难。老师还很年青，学生们才十六七岁，都是前途无量的。

记得我在小学时，每逢学校假期的到来，校长和老师就会再三叮咛我们在假期中要小心，免得乐极生悲。他们常常说：“欺山莫欺水”，要我们别偷偷到海边或河边玩耍。如果一些课外活动是必须在海边的，应该要加倍小心。

是不是现在的师长们已经忘记了这句老话，大家对自身的安全也不注重了？

我的部落格名字叫【东写西读】，不过有很多时候我都写到美食介绍，有人说我文不对题。没办法啦！我是个爱吃之人，下笔一定谈及美食。现在我不会写太多美食介绍，而多注重饮食文化。

其实有谁不爱吃呢？是文人也好，是市井之徒也好，人人爱吃，只是看你吃得有多少深度，有没有食相而已。连诗人都把食物写进诗里，不相信吗？我可以告诉你诗人夏宇有一首诗叫做《甜蜜的复仇》：

把你的影子加点盐
腌起来
风干
老的时候
下酒

哪！你看人家不是把腊味放进诗里吗？我也可以把各式菜肴放进我的部落格咯！哈哈！（只是自己功力不足）

说起腊味，方察觉农历新年将近。在新年的美味佳肴里很少没有腊味的。我在香港时就在元朗的荣华买了一点腊肠。大家喜欢吃荣华的腊肠因为他们是“香港制造”，价钱也不便宜。回来吉隆坡后，老婆将荣华的腊肠和本地腊肠一起煮了来品尝。结果是，两种腊肠放进口里，就见真章了。本地腊肠，味如嚼蜡（此蜡非彼腊）。

在香港的海味街中就有不少售卖腊味的商店