King Kong東寫西讀

斗湖是临海的城市，面对着Celebes Sea，没有受到污染的深海，让我们都可以吃到非常新鲜的海产。走一趟鱼巴刹（市场），可以看见不少种类的鱼。可惜多年前，不少的上等好鱼都已经空运到香港，新加坡或吉隆坡了。在鱼巴刹看见的也只是小鱼而已。鱼贩看见我提着相机，还会拿了一条河豚让我拍照。我问他河豚不是有毒的吗？他说他给我看的那只是没有毒（那条河豚还满身刺），另外一些才有毒。

鱼巴刹后面的码头除了渔船将收获送上鱼巴刹外，它还是让人乘船去对面岛或去印尼的。以前在那里还有物物交换的交易（barter trade），不知道现在还有没有。好多次回来斗湖都想过去印尼看看的，可是却没有人敢跟我去。

巴刹在早上一定是非常多人，可是到了晚上全部的档子都收了，原来在巴刹外面还有活动的。有供应商从昆达山（Kundasang）把蔬菜载来斗湖，而菜贩们就在晚上时到来和这些供应商拿菜。这些供应商也很可爱，看见我拿着相机在拍他们的菜，他们还会叫我将他们拿入镜头中。可惜的是，我不想干扰大家，所以就尽量不用闪光灯，加上没有好的镜头，大多数的照片都不堪入目，早早删掉了。
原来晚上当我们舒舒服服在躺在沙发上观赏着自己喜欢看的电视节目时，在巴刹那里还有很多人在埋头苦干着，我们还不要珍惜吗？

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猪肠粉
在知食份子的《寻味地图》中提到大马半岛多处的猪肠粉，各处有自己的特色，有圆有扁，吃法也是多姿多彩。我忍不住也要告诉大家其实斗湖的猪肠粉只有一种：圆柱肠状。吃法，也是独沽一味。
在西马要吃猪肠粉，老板一定问你：“要几件？要咖喱汁？要甜酱？”，有时你还可以加其他好像腐竹皮，鱼丸当配料。在斗湖的猪肠粉已经是包好了，猪肠粉里面只有芝麻，小虾米和葱花，就没有其他配料。当你要吃的时候，老板才撒上麻油和酱油。把猪肠粉咬在嘴里，你可以感觉到米香和鲜甜的小虾米味道。不过，那是我童年的味道了，80年代就是如此啦！现在？吃法一样，却没有了葱花，没有了虾米，也没有了米香。为什么以前那一辈子的人“做吃”是那么用心，现在却是让人摇头伤心？
我再看回《寻味地图》，斗湖这样的吃法，应该在60年代的吉隆坡可以看见，如果知食份子和我看见的是一样的话，至少猪肠粉在斗湖把脚步停留了吧？

缽子粄
记得小时候和妈妈去巴刹（菜市场），经过茶粿档就一定看到缽子粄（香港人叫作缽子糕），都是在小小的缽子里面，当你要买的时候，老板才将它挖出来打包。小时候不是很喜欢吃，因为拿在手里总是粘粘的。记得很多年前曾经看过一齣港剧，看见那个时候他们是用一枝小牙签插在缽子糕上拿着吃。
现在斗湖依然有卖缽子粄，不过就不见缽子了，人家老早就挖出来包得美美啦！

白饼
大大圆圆厚厚的一块白色的饼，只是用面粉和白糖做出来的白饼，是我小时候常常吃的东西。听我父亲说，公公做的白饼是非常好吃的，当时是非常快卖完。我父亲小的时候要得把白饼烘好让公公拿去卖，他才可以去上课。
妈妈告诉我斗湖还可以买到白饼，可是我走了几处却没有看见，所以也没有照片为证。我想现在的人可以花时间排队去买甜甜圈，还有谁会看上一块白饼呢？
我在中学时爱听姜育恒的歌，他在“昨日梦已远”中唱着：“昨日的美梦，我该何处寻觅？”，我该改为“昨日的美味，我该何处寻觅？”

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