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宝香绑线肉骨茶

之前某部长说肉骨茶无法成为马来西亚文化遗产,因为它不是全部人都可以进食的美食。过后马来西亚新闻部又说会考虑把它列为文化遗产。是不是文化遗产,肉骨茶老板继续卖肉骨茶,食客们一样吃着肉骨茶。

肉骨茶是我们华人先辈被卖猪仔来到马来亚后出现的产物,起源也有多个版本,众说纷纷。肉骨茶到了今天也是有不一样的派别了,有些在肉骨茶汤中加入蘑菇金针菇豆腐卜等等,有些肉骨茶汤色黝黑,药材十足,有些就色泽清谈,各有所好。其中一派的是绑线肉骨茶,老板把大块的肉骨有线绑起来放入茶汤中熬,如此就可以把肉骨的鲜甜味保留在肉里。
宝香最近在蒲种再也开业了,这家餐馆就是打着绑线肉骨茶的招牌吸引大家来光顾。装潢简单,也不见传统肉骨茶店中常见到的大瓦煲,各位顾客有自己面前一个小碗盛着顾客喜欢的肉骨,非常卫生。你可以选择吃大骨小骨软骨排骨,肥肉瘦肉三层肉,可是就是没有供应豆腐卜和油条。我有些朋友真的觉得如果肉骨茶中没有了金针菇油条就不是肉骨茶。哈哈!
肉骨茶是否成为文化遗产有关系吗?重要的是谁家卖的肉骨茶最好吃!

美食地址:
Pao Xiang BKT
No. G-12 & G-16, Jalan Kenari 128
Bandar Puchong Jaya, Puchong (蒲种警察局后面)
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一心阁:40年的肉骨茶

肉骨茶,有哪个马来西亚华人没有吃过?我知道很多看我的部落格的朋友都是旅居外国的,我就“特登”来勾起你们的乡愁吧!

星期一是假期,我和老婆突然间嘴馋想到要吃肉骨茶,不过又懒得驾车到巴生,就到PJ卖肉骨茶老字号“一心阁”满足自己味蕾。人家是PJ第一家卖肉骨茶的呢!一卖就卖了四十年,以前是在Section 14 Jaya Supermarket附近,原名叫“吴阿华肉骨茶”,1993才搬到原址。(1993我两袖清风来到吉隆坡求学不久!)
这里的肉骨茶有点不一样,汤底没有太浓的药材味,反而比较清甜。如果你是习惯肉骨茶中放蘑菇,金针菇,生菜,那你可能不习惯这里的肉骨茶,这里只有肉与骨,不过你可以另外叫豆腐卜,油条。听说他们的卤猪脚和梅菜也不错。
我问老板娘为何我的肉骨茶装在碗中,而不是用瓦煲。她说他们都已经是出名用碗的,不会换去用瓦煲。唔系喔,事头婆!隔离枱几位uncle的肉骨茶是用瓦煲的喔!
老板娘说那是生骨煲,不是肉骨茶,想吃生骨煲是要预订的。哈哈!我就看不出有什么分别,如果有人吃过,也麻烦你和我分享。
看见肉骨茶,是不是让你怀念马来西亚的美食呢?

美食地址:
23 Jalan SS4D/2,
Taman People’s Park
Petaling Jaya
(Taman Mayang教堂隔着LDP对面就是了)
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