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宝香绑线肉骨茶

之前某部长说肉骨茶无法成为马来西亚文化遗产,因为它不是全部人都可以进食的美食。过后马来西亚新闻部又说会考虑把它列为文化遗产。是不是文化遗产,肉骨茶老板继续卖肉骨茶,食客们一样吃着肉骨茶。

肉骨茶是我们华人先辈被卖猪仔来到马来亚后出现的产物,起源也有多个版本,众说纷纷。肉骨茶到了今天也是有不一样的派别了,有些在肉骨茶汤中加入蘑菇金针菇豆腐卜等等,有些肉骨茶汤色黝黑,药材十足,有些就色泽清谈,各有所好。其中一派的是绑线肉骨茶,老板把大块的肉骨有线绑起来放入茶汤中熬,如此就可以把肉骨的鲜甜味保留在肉里。
宝香最近在蒲种再也开业了,这家餐馆就是打着绑线肉骨茶的招牌吸引大家来光顾。装潢简单,也不见传统肉骨茶店中常见到的大瓦煲,各位顾客有自己面前一个小碗盛着顾客喜欢的肉骨,非常卫生。你可以选择吃大骨小骨软骨排骨,肥肉瘦肉三层肉,可是就是没有供应豆腐卜和油条。我有些朋友真的觉得如果肉骨茶中没有了金针菇油条就不是肉骨茶。哈哈!
肉骨茶是否成为文化遗产有关系吗?重要的是谁家卖的肉骨茶最好吃!

美食地址:
Pao Xiang BKT
No. G-12 & G-16, Jalan Kenari 128
Bandar Puchong Jaya, Puchong (蒲种警察局后面)
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Grill King海南西餐厅

因为自己是海南人,公公生前又是个大厨师,我对海南食物都有一种情意结。
 
在蒲种再也 (Puchong Jaya) 有一间家庭式经营的海南西餐厅叫作 Grill King。在某个星期天晚上我和妻去“撑台脚”。
 
海南西餐有何不同呢?说穿了,它是比较本土化。正统的西餐不是用蘑菇酱就是黑胡椒酱,海南人的西餐在酱汁上就多元化和本土化。
 
我所叫的牛扒就配上了带有芒果风味的酱汁,让吃惯了普通酱汁的我有点新鲜感。其实牛扒都是一样的烤法,不同的是牛肉的品质和酱料的味道。
 
Grill King 毕竟是间家庭型生意,不能和有名的西餐厅 San Francisco 或 Victory Station 相提并论。餐厅里面的摆设简单,胜在食物不错,价格大众化。我们在那里一个小时,看见不少人来用餐共享天伦之乐呢!
 
如果你觉得不想吃太多肉,他们也提供面食,妻就是点了滑蛋河。我为她再加一串烤羊串,也许他们是使用电烤炉,烤羊串就少了火炭味,算是美中不足了。
 
公公生前没有传授他的厨艺给任何人,如今唯有到他人处寻找海南人在马来西亚留下的文化遗产。
  
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